BAB II
                                                        Tinjauan Pustaka
                        2.1   Landasan teori
                        2.1.1   MinyakCengkeh
                                    Indonesia  merupakan  salah  satu  negara  penghasil  minyak  atsiri  yang
                        cukup penting di dunia, bahkan untuk beberapa komoditas tertentu menguasai pangsa
                        pasar di dunia. Diantara minyak atsiri yang terkenal adalah minyak cengkeh (cloves
                        oil). Data ekspor minyak cengkeh, pada tahun 2005 terjadi kenaikan harga sebesar
                        50% menjadi 25,5 US $. Sedangkan data impor eugenol pada tahun 2005 sebesar
                        5.473 US $ ( Badan Pusat Statistik, 2005 )
                                    Komponen terbesar pada minyak cengkeh  adalah eugenol sebesar
                        65,03%,  trans-caryophyllene  20,94%  dan  α-Humulene  sebesar  3,04%.
                        Berdasarkan  Standar  Nasional  Indonesia  (SNI,  2006),  minyak  daun  cengkeh
                        mempunyai kadar eugenol minimal 78% dan beta-caryophyllene min 17 % (SNI,
                        2006). Penelitian yang dilakukan oleh Jirovetz tahun 2009(dalam Jayanudin,2011)
                        yang  menganalisa  komponen  yang terkandung  minyak  atsiri  daun  cengkeh
                        menggunakan penyulingan uap didapat 23 komponen dengan kadar tertinggi yaitu
                        eugenol 76,8%, β-caryophyllene 17,4%, α-humulene (2.1%), dan eugenyl acetate
                        1.2%(Jayanudin, 2011).
                                    Efek minyak cengkeh dalam menghambat pertumbuhan mikroba B.
                        subtillis, S. aureus dan P. aeruginosa selama pengujian dengan menggunakan
                        minyak cengkeh terlihat bahwa ketiga bakteri tersebut tidak ada  yang tumbuh
                                                                                                          5
                                        Kemampuan Anti Bakteria..., Muhammad Gigih Panji Mahardhika, Fakultas Teknik UMP, 2015
                        selama  waktu  pengamatan  24, 48  dan  72  jam.  Hal  ini  terlihat  dalam  hasil
                        pengamatan bahwa laju pertumbuhannya stabil berada di rata-rata pertumbuhan
                        nol,  berarti  tidak  terdapat  pertumbuhan  bakteri  selama  waktu  inkubasi (Nani
                        Radiastuti,2009).
                                    Kegunaan minyak atsiri sangat luas dan spesifik, khususnya dalam
                        berbagai  bidang  industri.  Banyak  contoh  kegunaan  minyak  atsiri,  antara  lain
                        dalam  industri  kosmetik  (sabun,  pasta  gigi,  sampo  dan  losion)  dalam  industri
                        makanan  digunakan  sebagai  bahan  penyedap  atau  penambah  cita  rasa  dalam
                        industri parfum  sebagai  pewangi  dalam  berbagai  produk  minyak  wangi  dalam
                        industri  farmasi  atau  obat-obatan  (anti  nyeri,  anti  infeksi,  pembunuh  bakteri)
                        dalam industri bahan pengawet bahkan digunakan pula sebagai insektisida. Oleh
                        karena itu, tidak heran jika minyak atsiri banyak diburu berbagai negara (Lutony
                        dan Rahmayati, 2002).
                        2.1.2   Minimum inhibitor concentration (MIC)
                                    Konsentrasi minimun penghambatan atau lebih dikenal dengan MIC
                        (Minimum Inhibitory Concentration) adalah konsentrasi terendah dari antibiotika
                        atau antimikrobial yang dapat menghambat pertumbuhan mikroba tertentu. Nilai
                        MIC adalah spesifik untuk tiap-tiap kombinasi dari antibiotika dan mikroba. MIC
                        dari sebuah antibiotika terhadap mikroba digunakan untuk mengetahui sensitivitas
                        dari  mikroba  terhadap  antibiotika.  Nilai  MIC  berlawanan  dengan  sensitivitas
                        mikroba yang diuji. Semakin rendah nilai MIC dari sebuah antibiotika, sensitivitas
                        dari  bakteri  akan  semakin besar. MIC dari sebuah antibiotika terhadap spesies
                                                                                                          6
                                        Kemampuan Anti Bakteria..., Muhammad Gigih Panji Mahardhika, Fakultas Teknik UMP, 2015
                        mikroba adalah rata-rata MIC terhadap seluruh strain dari spesies tersebut. Strain
                        dari beberapa spesies mikroba adalah sangat berbeda dalam hal sensitivitasnya.
                        (Jawetz et al.,1996).
                                    Metode uji antimikrobial yang sering digunakan adalah metode Difusi
                        Lempeng  Agar.  Uji  ini  dilakukan  pada  permukaan  medium  padat.  Mikroba
                        ditumbuhkan pada permukaan medium dan kertas saring yang berbentuk cakram
                        yang telah mengandung mikroba. Setelah inkubasi diameter zona penghambatan
                        diukur.  Diameter  zona  pengambatan  merupakan  pengukuran  MIC  secara  tidak
                        langsung dari antibiotika terhadap mikroba. (Jawetz et al.,1996).
                        2.1.3   Penyulingan
                                    Penyulingan adalah proses pemisahan komponen yang berupa cairan
                        atau  padatan  dari  2  macam  campuran  atau  lebih  berdasarkan  perbedaan  titik
                        uapnya dan proses ini dilakukan terhadap minyak atsiri yang tidak larut dalam air.
                        Prinsip destilasi  ini  adalah  penguapan  dan  pengembunan kembali uap tersebut
                        pada suhu titik  didih.  Sebelum  dilakukan  penyulingan, tanaman  tersebut  perlu
                        dilakukan  proses pelayuan  dan  pengeringan  bertujuan  untuk menguapkan
                        sebagian  air  dalam  bahan sehingga  penyulingan  berlangsung  lebih mudah  dan
                        lebih singkat (Ketaren, 1985).
                                    Penyulingan merupakan suatu perubahan cairan menjadi uap dan uap
                        tersebut  didinginkan  kembali  menjadi  cairan.  Unit  operasi  distilasi  merupakan
                        metode yang digunakan untuk memisahkan komponenkomponen yang terdapat
                        dalam suatu larutan  atau  campuran  dan  tergantung  pada distribusi  komponen-
                                                                                                          7
                                        Kemampuan Anti Bakteria..., Muhammad Gigih Panji Mahardhika, Fakultas Teknik UMP, 2015
               komponen  tersebut  antara  fasa  uap  dan  fasa  air.  Semua  komponen  tersebut
               terdapat  dalam  fasa  cairan  dan  uap.  Fasa  uap  terbentuk  dari  fasa  cair  melalui
               penguapan (evaporasi) pada titik didihnya (Geankoplis, 1983).
                      Syarat utama dalam operasi pemisahan komponen-komponen dengan
               cara distilasi adalah komposisi uap harus berbeda dari komposisi cairan dengan
               terjadi  keseimbangan  larutan-larutan,  dengan  komponen  komponennya  cukup
               dapat menguap. Suhu cairan yang mendidih merupakan titik didih cairan tersebut
               pada tekanan atmosfer yang digunakan (Geankoplis, 1983).
                  Teori Dasar Distilasi
                      Perpindahan  panas  ke  cairan  yang  sedang  mendidih  memegang
               peranan yang penting pada proses evaporasi dan distilasi atau juga pada proses
               biologi dan proses kimia lain seperti proses petroleum, pengendalian temperatur
               suatu reaksi kimia, evaporasi suatu bahan pangan dan sebagainya. Cairan yang
               sedang dididihnya biasanya ditampung dalam bejana dengan panas yang berasal
               dari pipa-pipa pemanas yang horizontal atau vertikal. Pipa dan plat-plat tersebut
               dipanaskan dengan listrik, dengan cairan panas atau uap panas pada sisi yang lain
               (Geankopolis, 1983).
                      Zat cair yang mudah larut kepada suatu cairan dalam keadaan suhu
               konstan, maka cairan tersebut akan larut sempurna pada larutan yang pertama.
               Kedua  larutan  tersebut  terbentuk  fase  tunggal  dimana  bagian  permukaan  dari
               campuran  lauratn  tersebut  terutama  terdiri  dari  molekul-molekul  cairan  jenis
               pertama.  Jumlah  molekul  cairan  jenis  pertama  yang  lolos  ke  dalam  ruang
               penguapan dalam waktu tertentu tergantung dari jumlah molekul yang berada di
                                                                8
                        Kemampuan Anti Bakteria..., Muhammad Gigih Panji Mahardhika, Fakultas Teknik UMP, 2015